鱼尾的家常做法 鱼尾家常做法图
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本文目录
秋哥鱼尾的做法
食材明细
鱼尾1条 、植物油 、鱼尾鲜姜、常做常大蒜 、法鱼法图八角、鱼尾料酒、常做常生抽、法鱼法图红烧酱油 、鱼尾盐各适量 。常做常
?法鱼法图做法
1 、鱼尾收拾干净后 ，两面切花刀，
?2 、鲜姜切片 ，大蒜切厚片，八角一颗准备好 ，
?3 、锅中倒入植物油 ，油热将鱼尾放入锅中 ，煎至两面鱼皮略焦黄 ，
?4 、转小火 ，一边煎鱼一边将姜片 、蒜片 、八角入锅中有油的地方 ，煸炒出香味；将适量的料酒在鱼尾上 ，再倒入生抽 、红烧酱油 ，
?5 、待出香味后，撒适量盐 ，加入热水 ，待汤煮开后 ，转小火，
?6、盖上锅盖 ，小火15-20分钟左右，打开盖子后 ，用勺子将剩余的汤汁继续浇在表面 ，待汤汁收好 ，关火 ，出锅。
鲜鱼尾怎么做
材料
鲜鱼尾一条 ，卤水豆腐1块（相对于石膏豆腐而言） ，蒜 ，姜 ，生抽，糖 ，胡椒粉 ，孜然粉，猪板油（猪的白色肥膘熬出来的油,凝固后为白色） ，豌豆/绿豆淀粉/玉米淀粉
做法
1 、把鱼尾巴切花刀，一刀刀切开 ，但是不要切断 。
2 、蒜切成蒜蓉 ，然后放到碗里倒入生抽和白糖拌匀备用 。淀粉加入水调成水淀粉 ，比例为淀粉：水1:3
3 、厚底的平底锅放入猪板油 ，把鱼尾巴放入锅里 。
4 、在鱼尾的边上放入切好的一块块豆腐（通常把豆腐放到手上 ，就可以切块了）
5 、中火煎鱼尾和豆腐 ，等豆腐一面有硬皮就翻面继续煎 。
6 、鱼尾也是一边煎出硬皮就翻面 ，撒上一些胡椒粉和孜然粉 。
7 、把蒜蓉生抽汁均匀的倒入鱼尾和豆腐上 。
8 、最后倒入淀粉水 ，等汁收浓就可以出锅 。
湖南洞庭湖鱼尾的做法
材料是 ，用洞庭湖区产的3斤以上的草鱼尾巴 ，将鱼尾打鳞后洗净 ，用食盐醃一个晚上后 ，再捡出到通风的地方凉干 ，三天后就可了 。然后，将蒜籽切片，生姜 ，干红辣椒 ，料酱等备用 ，将食用油入锅加热后，将蒜姜和豆酱干辣椒等 ，入锅翻炒出香辣味后 ，再将切段的鱼尾放在锅中煎炸 。待鱼尾两面略黄 ，再加入适量蠔油 ，鸡精 ，生抽 ，再加上一点清水进去烹炒 ，水干即可起锅 。
文章分享结束 ，鱼尾的家常做法和鱼尾家常做法图的答案你都知道了吗 ？欢迎再次光临本站哦 ！